Úvodní informace
Webová aplikace Miniaudit slouží k zadání vstupních údajů školní jídelny nebo jiného zařízení hromadného stravování, na základě kterých Vám firma VIS provede tzv. miniaudit - rychlý a jednoduchý rozbor základních souvislostí. Na základě tohoto rozboru získáte následující orientační informace o Vaší jídelně:
Ekonomický miniaudit
- kontrola, zda správně počítáte mzdovou a věcnou režii, zda správně určujete cenu jídla
- srovnání s ostatními jídelnami (mzda, produktivita, režie, provoz bufetu, atd.)
- upozornění na vybočení z obvyklých hodnot
- doporučení, čemu je vhodné věnovat pozornost
- upozornění na důležitá úskalí a rizika a jak se jim bránit
- doporučení, kde lze hledat rezervy
- příklad výsledku miniauditu
Miniaudit BOZP a PO (Bezpečnost a ochrana zdraví při práci a požární ochrana)
- kontrola, zda splňujete zákonné povinnosti z oblasti BOZP a PO
- upozornění na případné rozpory stavu provozu a zákonných povinností
- doporučení nápravných opatření
- příklad výsledku miniauditu
Miniaudit Nakládání s odpady a s chemickými látkami a přípravky
- porovnání stávajícího stavu s legislativními nároky
- upozornění na zjištěné nedostatky
- doporučení nápravných opatření
- vzorové formuláře potřebné ke splnění legislativních požadavků
- příklad výsledku miniauditu
Miniaudit z oblasti bezpečnosti pokrmů (HACCP)
- porovnání stávajícího stavu s legislativními nároky v oblasti správné výrobní a hygienické praxe a systému HACCP
- upozornění na zjištěné nedostatky
- doporučení nápravných opatření
- příklad výsledku miniauditu
Pozor!
Pokud zhodnocení provede osoba znalá a nezávislá na vašem provozu, může výsledné hodnocení být považováno za ověření funkčnosti a aktuálnosti zavedeného systému kritických bodů (HACCP).
Zhodnocení v oblasti bezpečnosti pokrmů (správná praxe a „plný“ systém kritických bodů - HACCP) není určeno pro nemocniční stravovací provozy a cateringové služby a pro stravovací provozy, které mají certifikovaný systém kritických bodů nebo systém ISO.
Miniaudit kvality a spokojenosti
- zhodonocení kvality a spokojenosti z pohledu strávníků, zaměstnanců a nadřízených
- doporučení, čemu je vhodné věnovat pozornost
- upozornění na úskalí a rizika
- doporučení možných zlepšení
- příklad výsledku miniauditu
Webová aplikace Vás provede celým zadáním, provede prvotní kontrolu zadávaných údajů a upozorní Vás na zjevné rozpory v zadání. V okamžiku, kdy všechny hodnoty zadáte tak, že nevykazují žádné zásadní formální chyby, umožní Vám aplikace toto zadání odeslat firmě VIS. Zadání je určeno pro běžné školní jídelny - pokud se Váš provoz zásadně odlišuje, nabízí firma VIS standardní konzultaci s příslušným odborným poradcem.
Objednat můžete poradenství z těchto oblastí:
Ekonomika
Bezpečnost a ochrana zdraví při práci a požární ochrana
Nakládání s odpady a s chemickými látkami a přípravky
Bezpečnost pokrmů (HACCP)
Vaše zadání bude dále automatizovaně zpracováno speciálním SW (expertním systémem) a následně ještě posouzeno odborným poradcem, který Vám zašle na Vámi uvedený mail písemné vyhodnocení.